Carbonada de mote es un exquisito plato chileno compuesto por trigo mote, acompañado con vegetales variados y verduras. ¡Es una delicia que te encantará!
Es un platillo tradicional de Chile que tiene sus raíces en la cultura mapuche y la influencia de la cocina española.
Combina trigo mote con una variedad de vegetales y verduras, creando un plato reconfortante y lleno de sabores auténticos.
¿Listos para disfrutar de esta maravillosa receta juntos?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sancochado de pecho de un sitio amigo.
Carbonada de mote
Ingredientes
200 gramos de Trigo mote
1 litro de Agua
2 Cebollas
Cebollín
1 Ajo
1 Zanahoria
300 gramos de Zapallo
1 Papa
Cilantro o perejil
Aceite
Orégano molido
Ají de color
Aliño
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero lavamos muy bien el trigo. Luego agregamos en una olla, encima de el agregamos el litro de agua. Llevamos al fuego por casi 30 minutos.
Paso 2 : Aparte picamos en trozos pequeños la cebolla, luego rallamos la zanahoria, picamos en trozos pequeños el zapallo, picamos en cuadritos la papa, el cilantro picadito y el diente de ajo cortadito.
Paso 3 : En un sartén agregamos aceite, luego la cebolla picadita, el ajo, una pizca de azúcar y revolvemos bien. Agregamos la zanahoria, ají color, orégano, ½ cucharadita de aliño, sal al gusto y mezclamos bien.
Paso 4 : Pasado varios minutos revolviendo, chequeamos el mote que esté cocido.
Paso 5 : Agregamos el sofrito a la olla del mote, el zapallo y agregamos las papas, mezclamos bien.
Paso 6 : En lo que las papas y el zapallo estén listos. Chequeamos la sal y agregamos un poquito de cilantro picadito.
Paso 7 : Listo para servir y disfrutar.
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