La carbonada no es solo un plato típico chileno, sino tambien de la gastronomía argentina y boliviana.
Ingredientes
1 cuchara de Aceite
½ Cebolla
1 Pechuga de pollo
1 Trozo de morrón (pimentón) verde
1 Ramita de perejíl
3 Papas medianas
1 Trozo de zapallo, que sea menor a la cantidad de papas
2 Zanahorias medianas
3 tazas de Caldo de pollo
1 Choclo entero
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Ají color
Orégano
50 gramos de Tallarines
Preparación
Paso 1 : En una olla colocamos el aceite y la cebolla picada en cuadritos pequeños.Sofreimos y agregamos el pollo picado en pequeños trozos, también los aliños a gosto. Después de unos minutos poco a poco comenzamos a agregar los vegetales todos picados en cuadros.
Paso 2 : El pimentón en cuadritos pequeños al igual que la zanahoria. Luego las papas y el zapallo. El perejíl picado fino. Revolvemos bien y agregamos el caldo de pollo, si no se tiene el caldo se reemplaza por una caluga de caldo maggi disuelta en una taza de agua caliente y se agrega 2 tazas de agua más. Luego colocamos el choclo cortado en 3 trozos.
Paso 3 : En esta parte si gustan pueden agregar acelga cortada en tiras o alguna otra verdura a gusto. Cuando el agua comienza a hervir agregar los tallarines o el arroz a gusto.
Paso 4 : Se cocina con la olla tapada por unos 20 minutos a fuego medio y si el fuego es muy fuerte aún, entonces a fuego bajo. Antes de apagar la olla, revisar que el zapallo y papas estén bien cocidos.
