Cazuela de albóndigas

La cazuela o sopa con albóndigas es un plato que realmente vale la pena probar, es sumamente delicioso.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

La historia de esta receta se remonta a la época de la colonia, cuando los ingredientes básicos como la carne, las verduras y las especias, se combinaban para crear platos sustanciosos y sabrosos.

Este plato nos recuerda que la comida va más allá de la simple nutrición, es un acto de amor y unión.

Ingredientes

¾ kilogramo de Posta molida

250 gramos de Porotos verdes

3 Choclos

7 Papas

1 Cebolla

2 Dientes de ajos

½ Pimentón verde

½ Pimentón rojo

2 Zanahorias

8 Trozos de zapallo

1 Huevo entero

1 Yema de huevo

1 Marraqueta

1 taza de Arroz cocido

2 ½ litros de Caldo de carne o pollo

Perejil picado fino

Orégano

Aceite

Harina

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Coloca la carne molida en un bowl o recipiente de tamaño adecuado añade la marraqueta previamente mojada en leche y estilada.

Paso 2 : Agrega un huevo completo y condimenta con sal y pimienta al gusto junto al perejil picado bien fino.

Paso 3 : Mezcla todos los ingredientes y deja reposar, reservando la mezcla para utilizar mas adelante en la receta.

Paso 4 : En una olla grande, coloca dos cucharadas de aceite y lleva al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.

Paso 5 : Cuando ya el aceite este caliente, agrega la cebolla picada fina, los dos dientes de ajo machacados, los pimentones verde y rojo picados en tiras y la zanahoria cortada en bastones.

Paso 6 : Luego añade los dos y medios litros de agua o caldo de carne.

Paso 7 : Aparte empieza a formar las albóndigas con la mezcla que tenías reservada y a medida que las vas terminando laspasas por harina y la agregas a la olla con el caldo hirviendo.

Paso 8 : Cuando las albóndigas comiencen a flotar en el caldo, las retiras.

Paso 9 : Después de sacar todas las albóndigas, añade los porotos verdes cortados al caldo, junto a las papas picadas, los trozos de zapallo, el arroz cocido y el choclo cortado en rodajas de cinco centímetros aproximadamente.

Paso 10 : Agrega de vuelta las albóndigas al caldo.

Paso 11 : Finalmente, deja que hierva por dos minutos mas y retira del fuego.