La Cazuela de Ave es un plato tradicional de Chile que puede prepararse con ave o vacuno. Es perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno o para aquellos que disfrutan de los caldos reconfortantes.
Es un plato tradicional con raíces en la cocina criolla del país.
Se remonta a épocas antiguas, donde se preparaba como un guiso reconfortante para los días fríos.
Ingredientes
2 Trutros de pollo
4 Papas medianas
2 Trozos pequeños de zapallo
1 Choclo entero
1 Zanahoria cortada en tiras
1 Trozo pequeño de morron
1 Diente de ajo
1 Rama de apio
1 Rama de perejíl
½ Cebolla
¾ taza de Surtido de verduritas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Comino
Orégano
Perejil
4 cucharas de Arroz
Preparación
Paso 1 : No es necesario hacer un sofrito, ya que al cocer todas las verduras y pollo, suelta los sabores naturales.
Paso 2 : Así que en una olla grande colocamos las presas de pollo sin cuero, luego las papas enteras peladas, trozos de zapallo, el choclo partido en dos, el ajo entero, así también la cebolla y el resto de verduras, sal pimietna, comino, orégano a gusto. Y las ramas de apio y perejíl enteras.
Paso 3 : Se lleva a cocer con agua tibia o fría y al momento que comienza a hervir se le agrega el arroz, éste al soltar su almidón provoca que el caldo se espese por si solo.
Paso 4 : Y esta cocción dura aproximadamente unos 24 minutos a fuego medio, se debe ir revolviendo ocasionalmente.
Paso 5 : Si en el caso que aún le falte cocción al arroz y las papas o el zapallo ya estan listos, se retiran estas dos verduras momentaneamente porque se pueden recocer y luego se vuelven a colocar en el caldo.
