Cazuela de chancho con chuchoca

Es un caldo caliente y delicioso, lleno de las maravillas de nuestra clásica cazuela pero con un detalle especial, cambiamos el fideo o el arroz por chuchoca, que es producto de la molienda gruesa de maíz tierno, común en la cocina andina.

Sopas
2 horas
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Crema de ayote de un sitio amigo.

Ingredientes

1 kilogramo de Pulpa de cerdo

4 Papas

1 Pedazo zapallo cortado en 4 trozos

1 Cebolla picada fina

½ taza de Chuchoca

1 Diente de ajo picado fino

1 Zanahoria cortada trozos

½ Pimentón picado fino

1 Ramito de verduras surtidas

1 litro de Agua

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén, hacer un sofrito con la cebolla, el diente de ajo y el pimentón, agregar el chancho y rehogar por unos minutos.

Paso 2 : Luego, agregar el agua y dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente a fuego alto.

Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, agregar las papas, el zapallo, la zanahoria y el ramito de verduras y condimentar con sal y pimienta.

Paso 4 : Dejar cocinar 15 minutos más y agregar la chuchoca.

Paso 5 : Finalmente, cocinar hasta que las papas estén blandas.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de pata de vaca panameño o de Sopa de carne de res de nuestros recetarios.