Cazuela de chancho con chuchoca es un caldo caliente y delicioso, lleno de las maravillas de nuestra clásica cazuela pero con un detalle especial. Cambiamos el fideo o el arroz por chuchoca, que es producto de la molienda gruesa de maíz tierno, común en la cocina andina.
En este plato, se fusionan sabores y técnicas ancestrales que nos transportan a la riqueza de la cocina chilena.
La combinación de carne de cerdo tierna y jugosa con chuchoca, un tipo de harina de maíz, crea una textura única que invita a disfrutar cada bocado con plenitud.
¡Démosle rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina y disfrutemos juntos de esta experiencia!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Crema de ayote de un sitio amigo.
Cazuela de chancho con chuchoca
Ingredientes
1 kilogramo de Pulpa de cerdo
4 Papas
1 Pedazo zapallo cortado en 4 trozos
1 Cebolla picada fina
½ taza de Chuchoca
1 Diente de ajo picado fino
1 Zanahoria cortada trozos
½ Pimentón picado fino
1 Ramito de verduras surtidas
1 litro de Agua
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, hacer un sofrito con la cebolla, el diente de ajo y el pimentón, agregar el chancho y rehogar por unos minutos.
Paso 2 : Luego, agregar el agua y dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente a fuego alto.
Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, agregar las papas, el zapallo, la zanahoria y el ramito de verduras y condimentar con sal y pimienta.
Paso 4 : Dejar cocinar 15 minutos más y agregar la chuchoca.
Paso 5 : Finalmente, cocinar hasta que las papas estén blandas.
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