Cazuela de chancho con chuchoca

Cazuela de chancho con chuchoca es un caldo caliente y delicioso, lleno de las maravillas de nuestra clásica cazuela pero con un detalle especial. Cambiamos el fideo o el arroz por chuchoca, que es producto de la molienda gruesa de maíz tierno, común en la cocina andina.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

En este plato, se fusionan sabores y técnicas ancestrales que nos transportan a la riqueza de la cocina chilena.

La combinación de carne de cerdo tierna y jugosa con chuchoca, un tipo de harina de maíz, crea una textura única que invita a disfrutar cada bocado con plenitud.

¡Démosle rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina y disfrutemos juntos de esta experiencia!

Ingredientes

1 kilogramo de Pulpa de cerdo

4 Papas

1 Pedazo zapallo cortado en 4 trozos

1 Cebolla picada fina

½ taza de Chuchoca

1 Diente de ajo picado fino

1 Zanahoria cortada trozos

½ Pimentón picado fino

1 Ramito de verduras surtidas

1 litro de Agua

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén, hacer un sofrito con la cebolla, el diente de ajo y el pimentón, agregar el chancho y rehogar por unos minutos.

Paso 2 : Luego, agregar el agua y dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente a fuego alto.

Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, agregar las papas, el zapallo, la zanahoria y el ramito de verduras y condimentar con sal y pimienta.

Paso 4 : Dejar cocinar 15 minutos más y agregar la chuchoca.

Paso 5 : Finalmente, cocinar hasta que las papas estén blandas.