Cazuela de frangollo

La cazuela de frangollo, uno de los platos típicos chilenos más populares. ¿Te gustaría conocer esta deliciosa receta?

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

Es uno de los platos típicos más populares en la gastronomía chilena.

Esta receta tiene sus raíces en la fusión de la cocina española e indígena, siendo parte fundamental de la tradición culinaria del país.

¡Anímense a preparar esta exquisita receta!

Ingredientes

400 gramos de Costillar o osobuco

250 gramos de Frangollo (trigo partido)

100 gramos de Zapallo amarillo

4 Trozos de choclo

4 Papas peladas

2 Dientes de ajo

2 Zanahorias

1 Pimentón rojo

1 Cebolla

Cilantro

Orégano

Ají de color

Comino

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En un bol grande remoja el frangollo en agua fría por unas 3 horas.

Paso 2 : Luego en una olla grande añade un poco de aceite, la cebolla y el ajo picados y sofreír por unos minutos hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.

Paso 3 : Añade el costillar u osobuco a la olla y cocinar hasta que la carne esté dorada por todos lados.

Paso 4 : Agrega 2 litros de agua e incorporar el frangollo estrujado, sal y condimentar con un poco de orégano seco, ají de color y comino a gusto.

Paso 5 : Revolver suavemente para integrar todos los ingredientes y cocinar por 15 minutos.

Paso 6 : Añade las papas peladas, las zanahorias picadas en juliana, el pimentón y el zapallo amarillo en trozos, los choclos.

Paso 7 : Mantener la cocción a fuego medio por 25 a 35 minutos hasta que todo esté bien cocido.