Aquí te mostramos algo realmente delicioso, una cazuela o sopa de osobuno. Un plato tradicionalmente chileno.
La cazuela es un platillo tradicional de Chile que tiene sus raíces en la cocina criolla. Esta receta se caracteriza por su sabor reconfortante y su textura suave, ideal para disfrutar en días fríos.
El término "osobuco" hace referencia a la carne que se utiliza en esta receta, que proviene de la parte del jamón de la vaca. Esta carne se cocina lentamente junto con verduras como zapallo, papas, choclo y zanahorias, creando un caldo delicioso y lleno de sabor.
A continuación, les compartimos los ingredientes y el procedimiento para prepararla. ¡Buen provecho!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles con costilla de cerdo de un sitio amigo.
Cazuela de osobuco
Ingredientes
6 Trozos de osobuco
6 Papas cortadas en trozos
4 Trozos de zapallo camote
2 Tabletas de caldo de carne
250 gramos de Porotos verdes
Aji de color
1 Zanahoria rallada
2 Dientes de ajo picados finos
4 Trozos de choclo
Orégano
Cebolla picada
Cilantro picado
Perejil
1 pizca de Sal
Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla colocar 1 cucharada de aceite, agregar cebolla, ajo, oregano.
Paso 2 : Freir y agregar la carne, sellar bien y agregar el aji de color para que se impregnen bien los sabores y la carne suelte sus jugos, colocar sal.
Paso 3 : Agregar el caldo de carne y el choclo. Tapar y cocinar por 20 minutos.
Paso 4 : Luego incorporar las papas y luego de 10 minutos agregar el zapallo camote cocinar por unos 15 minutos a juego medio alto.
Paso 5 : Por último adicionar el arroz, comprobar la sazón.
Paso 6 : Servir espolvoreado con un poco de cilantro
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