Cazuela de osobuco

Aqui algo muy rico, una sopa típicamente chilena, la cazuela de osobuco.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Chilena

Ingredientes

6 trozos de osobuco
6 papas cortadas en trozos
4 trozos de zapallo camote
2 tabletas de caldo de carne
250 grs. de porotos verdes
Aji de color
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo picados finos
4 trozos de choclo
Orégano
Cebolla picada
Cilantro picado
Perejil
Sal
Aceite
Pimienta

Preparación

  1. En una olla colocar 1 cucharada de aceite, agregar cebolla, ajo, oregano.
  2. Freir y agregar la carne, sellar bien y agregar el aji de color para que se impregnen bien los sabores y la carne suelte sus jugos, colocar sal.
  3. Agregar el caldo de carne y el choclo. Tapar y cocinar por 20 minutos, luego incorporar las papas y luego de 10 minutos agregar el zapallo camote cocinar por unos 15 minutos a juego medio alto.
  4. Por último adicionar el arroz, comprobar la sazón.
  5. Servir espolvoreado con un poco de cilantro

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