La cazuela de osobuco con pollo al estilo chileno, una sopa abundante y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiene sus raíces en la gastronomía tradicional de Chile, siendo un plato que se remonta a generaciones pasadas.
Esta receta sustanciosa y reconfortante se ha convertido en un clásico de la cocina chilena.
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Cazuela de osobuco con pollo estilo chileno
Ingredientes
6 Osobucos con hueso
6 Papas grandes pelada
6 Trozos de zapallo camote
6 Trozos de pollo deshuesado
6 Trozos de choclo
2 ½ litros de Agua
4 cucharas de Arroz
1 taza de Porotos verdes picados
½ taza de Arvejas frescas desgranadas
2 Dientes de ajo
1 cucharilla de Aceite
1 Cebolla picada en pluma
1 Zanahoria picada en bastones
¼ Pimentón rojo picado en tiras
Orégano
Sal
Preparación
Paso 1 : Coloca los osobuco en una olla a presión, añadir el agua, el ajo y orégano a gusto. Condimenta con una pizca de sal y cocina durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Reserva en caliente.
Paso 2 : Pon a calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, la zanahoria, el pimentón rojo y orégano fresco, sudar por algunos minutos.
Paso 3 : Agrega la carne reservada con el caldo filtrado.
Paso 4 : Llevar a hervor nuevamente y agregar las papas, el zapallo, el pollo deshuesado y el arroz.
Paso 5 : Revuelve por un minuto y cocinar a fuego suave por 10 minutos.
Paso 6 : Agrega los choclos, los porotos verdes y las arvejas.
Paso 7 : Sumérgelos en el caldo, revolver suavemente y terminar la cocción de todos los ingredientes. Rectificar su sazón y retirar del fuego.
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