Cazuela de osobuco con pollo estilo chileno

Una sopa completa un poco pesada, pero muy deliciosa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

6 osobucos de con hueso
6 papas grandes pelada
6 trozos de zapallo camote
6 trozos de pollo deshuesado
6 trozos de choclo
2 ½ litros de agua
4 cucharadas de arroz
1 taza de porotos verdes picados
½ taza de arvejas frescas desgranadas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de aceite
1 cebolla picada en pluma
1 zanahoria picada en bastones
¼ de pimentón rojo picado en tiras
Orégano
Sal

Preparación

  1. Coloca los osobuco en una olla a presión, añadir el agua, el ajo y orégano a gusto. Condimenta con una pizca de sal y cocina durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Reserva en caliente.
  2. Pon a calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, la zanahoria, el pimentón rojo y orégano fresco, sudar por algunos minutos.
  3. Agrega la carne reservada con el caldo filtrado.
  4. Llevar a hervor nuevamente y agregar las papas, el zapallo, el pollo deshuesado  y el arroz.
  5. Revuelve por un minuto y cocinar a fuego suave por 10 minutos.
  6. Agrega los choclos, los porotos verdes y las arvejas.
  7. Sumérgelos en el caldo, revolver suavemente y terminar la cocción de todos los ingredientes. Rectificar su sazón y retirar del fuego.

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