Cazuela de osobuco con pollo estilo chileno

La cazuela de osobuco con pollo al estilo chileno, una sopa abundante y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones

Tiene sus raíces en la gastronomía tradicional de Chile, siendo un plato que se remonta a generaciones pasadas.

Esta receta sustanciosa y reconfortante se ha convertido en un clásico de la cocina chilena.

Ingredientes

6 Osobucos con hueso

6 Papas grandes pelada

6 Trozos de zapallo camote

6 Trozos de pollo deshuesado

6 Trozos de choclo

2 ½ litros de Agua

4 cucharas de Arroz

1 taza de Porotos verdes picados

½ taza de Arvejas frescas desgranadas

2 Dientes de ajo

1 cucharilla de Aceite

1 Cebolla picada en pluma

1 Zanahoria picada en bastones

¼ Pimentón rojo picado en tiras

Orégano

Sal

Preparación

Paso 1 : Coloca los osobuco en una olla a presión, añadir el agua, el ajo y orégano a gusto. Condimenta con una pizca de sal y cocina durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Reserva en caliente.

Paso 2 : Pon a calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, la zanahoria, el pimentón rojo y orégano fresco, sudar por algunos minutos.

Paso 3 : Agrega la carne reservada con el caldo filtrado.

Paso 4 : Llevar a hervor nuevamente y agregar las papas, el zapallo, el pollo deshuesado  y el arroz.

Paso 5 : Revuelve por un minuto y cocinar a fuego suave por 10 minutos.

Paso 6 : Agrega los choclos, los porotos verdes y las arvejas.

Paso 7 : Sumérgelos en el caldo, revolver suavemente y terminar la cocción de todos los ingredientes. Rectificar su sazón y retirar del fuego.