Consomé de la reina es una exquisita y tradicional representación gastronómica de Chile.
Es una sopa con una rica historia ligada a la realeza y la elegancia. ¡Esperamos que disfruten preparando esta receta tanto como nosotros!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Aguadito de pollo peruano de un sitio amigo.
Consomé de la reina
Ingredientes
1 Pollo
¼ kilogramo de Posta negra
2 Yemas de huevos
1 cuchara de Maicena
½ taza de Crema de leche
1 Zanahoria
½ Cebolla
1 Ramo chico de verduras surtidas
1 taza de Jerez
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lava el pollo y la carne para luego colocarlos a cocer en agua hirviendo junto a la zanahoria, la cebolla, el ramito de verduras surtidas y la sal y pimienta a gusto.
Paso 2 : Deja cocer la preparación y cuando ya este todo cocido, colamos el caldo, separando el resto de los ingredientes los cuales podemos utilizar para otras recetas.
Paso 3 : Luego agrega la maicena previamente disuelta en un poco de agua fría y lo llevamos nuevamente al fuego, dejando cocinar por alrededor de cinco minutos.
Paso 4 : Retira el caldo del fuego y agrega las dos yemas de huevos batidas y mezcladas con la crema de leche y la copa de jerez.
Paso 5 : Mezclamos bien y sírvalo bien caliente.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de res o de Sopa de pollo salvadoreña de nuestros recetarios.
