Consomé de la reina

Consomé de la reina es una exquisita y tradicional representación gastronómica de Chile.

Sopas
2 horas
Hervido
5 Porciones

Es una sopa con una rica historia ligada a la realeza y la elegancia. ¡Esperamos que disfruten preparando esta receta tanto como nosotros!

Ingredientes

1 Pollo

¼ kilogramo de Posta negra

2 Yemas de huevos

1 cuchara de Maicena

½ taza de Crema de leche

1 Zanahoria

½ Cebolla

1 Ramo chico de verduras surtidas

1 taza de Jerez

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lava el pollo y la carne para luego colocarlos a cocer en agua hirviendo junto a la zanahoria, la cebolla, el ramito de verduras surtidas y la sal y pimienta a gusto.

Paso 2 : Deja cocer la preparación y cuando ya este todo cocido, colamos el caldo, separando el resto de los ingredientes los cuales podemos utilizar para otras recetas.

Paso 3 : Luego agrega la maicena previamente disuelta en un poco de agua fría y lo llevamos nuevamente al fuego, dejando cocinar por alrededor de cinco minutos.

Paso 4 : Retira el caldo del fuego y agrega las dos yemas de huevos batidas y mezcladas con la crema de leche y la copa de jerez.

Paso 5 : Mezclamos bien y sírvalo bien caliente.