Consomé de la reina es una exquisita y tradicional representación gastronómica de Chile.
Es una sopa con una rica historia ligada a la realeza y la elegancia. ¡Esperamos que disfruten preparando esta receta tanto como nosotros!
Consomé de la reina
Ingredientes
1 Pollo
¼ kilogramo de Posta negra
2 Yemas de huevos
1 cuchara de Maicena
½ taza de Crema de leche
1 Zanahoria
½ Cebolla
1 Ramo chico de verduras surtidas
1 taza de Jerez
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lava el pollo y la carne para luego colocarlos a cocer en agua hirviendo junto a la zanahoria, la cebolla, el ramito de verduras surtidas y la sal y pimienta a gusto.
Paso 2 : Deja cocer la preparación y cuando ya este todo cocido, colamos el caldo, separando el resto de los ingredientes los cuales podemos utilizar para otras recetas.
Paso 3 : Luego agrega la maicena previamente disuelta en un poco de agua fría y lo llevamos nuevamente al fuego, dejando cocinar por alrededor de cinco minutos.
Paso 4 : Retira el caldo del fuego y agrega las dos yemas de huevos batidas y mezcladas con la crema de leche y la copa de jerez.
Paso 5 : Mezclamos bien y sírvalo bien caliente.
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