Crema de brócoli

Esta crema de brócoli es perfecta para una entrada, muy firme, mantiene una textura agradable al paladar y es una exquisita combinación de sabores, a continuación la receta al mejor estilo chileno

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

1 brócoli mediano
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ cucharada de harina
4 tiras de tocino
1 taza de leche
3 cucharadas de aceite de sésamo
Sal y pimienta
1 taza o 200 gr de queso parmesano

Preparación

  1. Cocer el brócoli en una olla con agua y reservar 1 taza del caldo obtenido
  2. En una olla con aceite de sésamo, cocer el diente de ajo, la cebolla, el tocino, la harina, el caldo reservado, el brócoli previamente cocido y la leche
  3. Luego, moler todo, y verter la crema obtenida en una olla. Incorporarla mantequilla y dejar cocer por 10 min. Aprox.
  4. Condimentar con sal y pimienta
  5. Servir en cazuelas y espolvorear queso parmesano por encima

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