Este clásico de la cocina internacional también es frecuentemente elaborado en las mesas chilenas, especialmente como sopa de entrada a una buena mesa. Es ideal para momentos en los que se requiera algo rápido y apetitoso.
La crema de espinacas de Chile tiene sus raíces en la cocina internacional pero ha encontrado un lugar especial en las mesas chilenas como una sopa de entrada reconfortante.
Esperamos que esta deliciosa receta sea de su agrado.
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Crema de espinacas
Ingredientes
1 kilogramo de Espinacas
3 tazas de Leche
½ Cebolla picadita
1 cuchara de Harina
2 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Vino blanco
¼ cucharilla de Bicarbonato
1 pizca de Sal
Crotones de pan
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero debe lavarse las espinacas y quitarle los tallos
Paso 2 : En una olla con agua, el bicarbonato y sal, cocer las espinacas por 4 min. aprox.
Paso 3 : Retirarlas, escurrirlas y reservar
Paso 4 : En una sartén, dorar la mantequilla, incorporar la cebolla y la harina y revolver todo muy bien
Paso 5 : A continuación, añadir la leche de a poco, cuidando que no se formen grumos
Paso 6 : Cocer por 10 min. aprox., incorporar las espinacas reservadas y añadir sal y pimienta
Paso 7 : Finalmente, añadir 3 tazas de agua hervida y, momentos antes de retirar la olla del fuego, añadir el vino blanco para evitar que se evapore
Paso 8 : Retirar del fuego y servir en tazones con los cortones de pan
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