El puerro es un ingrediente muy apreciado en la cocina chilena, aportando su distinguido sabor a diversos platos. Compartimos la receta de una exquisita crema de puerros que, sin duda, te encantará. ¡Comencemos a cocinar!
La Crema de puerros de Chile es un claro ejemplo de cómo este vegetal se ha convertido en un componente fundamental de la gastronomía local.
Esta exquisita receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también representa la tradición culinaria.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de pata de res guatemalteco de un sitio amigo.
Crema de puerros
Ingredientes
500 gramos de Puerros cortar en rodajas (solo la parte blanca)
½ Cebolla
2 Papas peladas y cortadas en cubos
½ litro de Leche
2 Tabletas de caldo de carne
50 gramos de Harina
2 cucharas de Aceite
125 gramos de Crema
1 pizca de Sal
1 pizca de Nuez moscada
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, disolver las tabletas de caldo de carne en 1/2 lt. de agua, agregar la leche, los puerros, papas sal, pimienta y nuez moscada y cocinar hasta que los puerros estén blandos
Paso 2 : Licuar en una procesadora y reservar
Paso 3 : A continuación, agregar las cebollas en una sartén con aceite de oliva, cocinar por unos minutos más y la olla del fuego
Paso 4 : Agregar la harina (previamente disuelta en la crema), revolviendo unos minutos para evitar la formación de grumos, y volver esto a la preparación anterior al fuego por 25 min más
Paso 5 : Servir con perejil por encima
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