Crema de puerros

El puerro es un ingrediente muy apreciado en la cocina chilena, aportando su distinguido sabor a diversos platos. Compartimos la receta de una exquisita crema de puerros que, sin duda, te encantará. ¡Comencemos a cocinar!

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

La Crema de puerros de Chile es un claro ejemplo de cómo este vegetal se ha convertido en un componente fundamental de la gastronomía local.

Esta exquisita receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también representa la tradición culinaria.

Ingredientes

500 gramos de Puerros cortar en rodajas (solo la parte blanca)

½ Cebolla

2 Papas peladas y cortadas en cubos

½ litro de Leche

2 Tabletas de caldo de carne

50 gramos de Harina

2 cucharas de Aceite

125 gramos de Crema

1 pizca de Sal

1 pizca de Nuez moscada

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, disolver las tabletas de caldo de carne en 1/2 lt. de agua, agregar la leche, los puerros, papas sal, pimienta y nuez moscada y cocinar hasta que los puerros estén blandos

Paso 2 : Licuar en una procesadora y reservar

Paso 3 : A continuación, agregar las cebollas en una sartén con aceite de oliva, cocinar por unos minutos más y la olla del fuego

Paso 4 : Agregar la harina (previamente disuelta en la crema), revolviendo unos minutos para evitar la formación de grumos, y volver esto a la preparación anterior al fuego por 25 min más

Paso 5 : Servir con perejil por encima