Garbanzos primaverales

Esta receta de garbanzos es tradición, una gran ventaja sobre este grano es que se le adicionan verduras como papa y zanahoria que lo complementan y lo hacen casi una sopa perfecta, esta crema será la sensación del día, así que ponga manos a la obra a continuación

Sopas
1 hora
7 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Garbanzos

3 Papas gdes

2 Zanahorias

1 Cebolla

3 Diente de ajo

1 cuchara de Comino

5 mililitros de Jugo de limón

2 cucharas de Aceite de oliva

2 Yogures naturales

1 pizca de Sal

Perejil

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Pelar y trocear las papas, la zanahoria y la cebolla, reservar

Paso 2 : Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, para que estén más tiernos al momento de cocinarlos

Paso 3 : Cocer los garbanzos en 2 litros de agua por unos 30 minutos en olla de presión o express, seguidamente colocar las verduras troceadas y la cebolla en la olla con un poco más de agua, y un poco de sal y comino

Paso 4 : Cuando todo esté tierno (en 1 hora aprox.), retirar la olla del fuego y pasar todo por la batidora, incluido el caldo

Paso 5 : Verter la crema en un recipiente amplio e incorporarle los yogures, el jugo de limón, la cucharada de aceite y el diente de ajo pelado y troceado

Paso 6 : Mezclar con la batidora y corregir de sal y pimienta

Paso 7 : Al momento de servir colocar perejil por encima