Locro falso chileno, un plato que cautiva a todos los chilenos por su sabor excepcional. ¡Nadie puede resistirse a este reconfortante caldo!
Este caldo, lleno de sabor, ha ganado popularidad por su simplicidad y delicioso resultado.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Ingredientes
5 Papas en mitades
250 gramos de Zapallo en cubitos
200 gramos de Porotos verdes en trozos
2 Ramas de apio picadas
1 Zanahoria picada
1 Cebolla picada
1 Tomate picado
1 ½ taza de Choclo desgranados
½ taza de Arvejas desgranadas
3 cucharas de Aceite
1 cucharilla de Azúcar
1 cuchara de Orégano seco
1 cuchara de Ají color
½ cucharilla de Comino molido
2 cucharas de Queso parmesano rallado
Caldo de verduras
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande añade las papas, el zapallo, el apio, la zanahoria, los porotos verdes, las arvejas, el azúcar y 2 tazas de agua fría.
Paso 2 : Sazonar con orégano, comino, sal y pimienta a gusto y lleva a hervor a fuego medio alto.
Paso 3 : Reducir luego el calor y cocinar a fuego bajo con la olla tapada hasta que las verduras estén cocidas y blandas.
Paso 4 : En una sartén colocar el aceite y el ají de color a fuego medio-alto, freír la cebolla hasta que esté transparente y agregar el tomate, el choclo y cocinar revolviendo hasta que se evapore el líquido.
Paso 5 : Vierte la mezcla a la olla con las verduras y continuar la cocción del guiso, revolviendo suavemente.
Paso 6 : Agrega un poco de caldo si estuviera muy espeso y cocinar, revolviendo hasta que el locro adquiera nuevamente temperatura.
Paso 7 : Incorpora el queso parmesano rallado y corregir la sazón de ser necesario.
