El menestrón al estilo chileno es un guiso repleto de sabores que fusiona la gastronomía española e italiana, símbolo de unidad y generosidad. Una receta muy versátil al mejor estilo chileno.
Originario de la rica tradición culinaria chilena, el menestrón es un guiso tradicional que combina influencias de la gastronomía española e italiana.
Sus ingredientes principales incluyen carne, verduras, porotos (frijoles) y pasta, lo que lo convierte en un plato sustancioso y satisfactorio.
En unos pocos pasos y con los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de este plato reconfortante. ¡Manos a la obra!
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Menestrón estilo chileno
Ingredientes
3 tazas de Caldo de verduras
50 gramos de Pasta
1 taza de Porotos
3 Papas medianas
1 Tomate
½ Brócoli
1 Cebolla (en cubos)
1 Zanahoria (en cubos)
4 Dientes de ajo
Espinacas
Hojas de albahaca
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Ají de color
Aceite vegetal
Queso rallado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Pela y corta la cebolla en cubos medianos y al igual que la zanahoria, el ajo y las papas.
Paso 2 : Corta ahora el tomate en cubos y las hojas de espinaca en tiras, junto con el brocolí.
Paso 3 : En una olla mediana coloca una cucharada de aceite vegetal y lleva al olla al fuego dejando precalentar sin que llegue a humear.
Paso 4 : Cuando ya el aceite esté caliente, agrega a la olla todos los vegetales. Sofríe por algunos minutos y luego añade las papas, el orégano, una cucharadita de ají color y la sal a gusto.
Paso 5 : Mezcla y agrega finalmente unas hojas de albahaca. Luego añade las tazas de caldo. Deja hervir.
Paso 6 : Remueve y agrega el tomate y el resto del caldo.
Paso 7 : Añades, 50g de la pasta de su preferencia y tapa la olla, dejando cocinar por cinco minutos.
Paso 8 : Mientras, coloca la mitad de la taza de porotos ya cocidos en un procesador de alimentos y procesamos hasta obtener un puré.
Paso 9 : Agregamos el puré de porotos y unos tantos porotos enteros.
Paso 10 : Finalmente añade el brócoli y las hojas de espinacas.
Paso 11 : Cocina por al menos 10 min y retira del fuego.
Paso 12 : Servir caliente con queso rallado encima.
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