El puchero es semejante al cocido español del cual deriva, sin embargo en la región del Río de la Plata toman preponderancia las carnes sobre los vegetales debido a la abundancia de éstas.
Ingredientes
5 Presas de pollo o res
5 Trozos de choclo
5 Trozos de zapallo amarillo
50 gramos de Repollo
1 taza de Porotos verdes, judías o vainitas
1 Tomate
1 Zanahoria mediana
½ taza de Cebolla
Morron
5 Papas
Preparación
Paso 1 : Lavar, muy bien las verduras y trozar, en 5 raciones
Paso 2 : Hervir el pollo por 20 minutos con condimentos a gusto en 2 tazas de agua (sal, orégano, ajo, cebolla y zanahoria)
Paso 3 : Agregar las verduras trozadas con 1 taza de agua, dejándolas tapadas con el agua, sobrepasar 3 dedos.
Paso 4 : Dejar hervir por 20 minutos, tapada
Paso 5 : Servir cada plato con una porción de carne, que puede ser vacuno o ave, una papa, un trozo de choclo, zapallo amarillo, repollo, agregando, caldito con porotitos verdes, zanahoria, etc.
Paso 6 : Se puede usar, todas las verduras de la época, (zapallo italiano, etc.)
