El puchero chileno es un delicioso platillo, que guarda similitudes con el tradicional cocido español, ha sabido adoptar un encanto propio en su recorrido por la región del Río de la Plata. Una verdadera celebración de la cocina local que calienta el alma y reconforta el espíritu.
Es una adaptación del tradicional cocido español que llegó con los colonizadores.
Es considerado no solo un plato reconfortante para los días fríos, sino también una comida que refleja la mezcla cultural del país. ¡Anímense a preparar esta receta!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina india de un sitio amigo.
Puchero chileno
Ingredientes
5 Presas de pollo o res
5 Trozos de choclo
5 Trozos de zapallo amarillo
50 gramos de Repollo
1 taza de Porotos verdes, judías o vainitas
1 Tomate
1 Zanahoria mediana
½ taza de Cebolla
Morron
5 Papas
Preparación
Paso 1 : Lavar, muy bien las verduras y trozar, en 5 raciones
Paso 2 : Hervir el pollo por 20 minutos con condimentos a gusto en 2 tazas de agua (sal, orégano, ajo, cebolla y zanahoria)
Paso 3 : Agregar las verduras trozadas con 1 taza de agua, dejándolas tapadas con el agua, sobrepasar 3 dedos.
Paso 4 : Dejar hervir por 20 minutos, tapada
Paso 5 : Servir cada plato con una porción de carne, que puede ser vacuno o ave, una papa, un trozo de choclo, zapallo amarillo, repollo, agregando, caldito con porotitos verdes, zanahoria, etc.
Paso 6 : Se puede usar, todas las verduras de la época, (zapallo italiano, etc.)
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Puré de habas secas o de Guacho de rabito de nuestros recetarios.
