El Pulmay chileno es una exquisita preparación que combina una diversidad de verduras frescas, mariscos seleccionados y un toque sutil de vino, creando así una verdadera delicia culinaria.
Es un plato tradicional que se remonta a las costumbres culinarias de la región de Chiloé en Chile.
Se caracteriza por combinar verduras frescas, mariscos y un sutil toque de vino, resultando en una mezcla de sabores que conquistan el paladar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de pata de res guatemalteco de un sitio amigo.
Pulmay chileno
Ingredientes
½ kilogramo de Papas cocidas
½ kilogramo de Papas ralladas
50 gramos de Mantequilla
1 pizca de Sal
½ kilogramo de Mariscos por persona
1 Papa
½ Presa de truto corto de pollo
1 Trozo de costillar de cerdo
⅓ Longaniza
Merken y comino
½ Botella de vino
1 taza de Agua
Cebolla
Ajo
Pimiento
Orégano
Preparación
Paso 1 : Primero lavaremos bien los mariscos. Luego rallamos las papas crudas en un envase. Luego con la ayuda de un colador le sacamos toda el agua que tenga. Luego juntamos esta papa rallada con la papa cocida molida.
Paso 2 : Mezclamos bien y agregamos un toque de sal, margarina derretida, merken. Luego comenzamos a formar las masitas.
Paso 3 : Aparte en una olla colocamos cebolla, pimiento, ajo, mariscos, el costillon de cerdo y la longaniza. Agregamos el vino y agua. Por encima los milkaos en papel aluminio.
Paso 4 : Al final tapamos al olla con papel aluminio y dejamos cocinar por 45 minutos a 1 hora. Cuando estén listas las papas colamos y apartamos el caldo.
Paso 5 : Podemos servir y disfrutar.
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