Sopa de espinacas y eneldo

La sopa de espinacas y eneldo es una deliciosa manera de disfrutar de este nutritivo vegetal. ¡No te arrepentirás de probar esta reconfortante receta!

Sopas
2 horas
Hervido
2 Porciones

Originaria de la región central, su historia se remonta a la influencia de la cocina europea en la época colonial.

Esta deliciosa sopa tiene un significado especial para los chilenos, quienes la disfrutan en reuniones familiares y celebraciones.

Ingredientes

2 cucharas de Mantequilla

2 Cebollines

1 taza de Papas

2 ½ tazas de Caldo de ave

800 gramos de Espinacas

1 pizca de Nuez moscada

¼ taza de Crema ácida

Queso parmesano en laminas para decorar

Preparación

Paso 1 : Pon a calentar la mantequilla en una olla de tamaño grande y cuando ya la mantequilla este derretida totalmente añade el cebollino picado.

Paso 2 : Agrega las papas picadas y cocina por dos o tres minutos mas.

Paso 3 : Añade el caldo de ave y subimos el fuego hasta que la mezcla comience a hervir.

Paso 4 : Agrega las espinacas y cocina por un rato más.

Paso 5 : Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente antes de verter la mezcla en la licuadora y procesar hasta formar una crema.

Paso 6 : Coloca la crema nuevamente en la olla y la sazona utilizando la nuez moscada y la sal y pimienta a gusto.

Paso 7 : Sirve caliente con la crema ácida y espolvorea la pimienta.

Paso 8 : Decora con queso parmesano.