Sopa de espinacas y eneldo

Una buena forma de comer espinacas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 Cucharadas de mantequilla
2 Cebollines
1 Taza de papas
2-½ Tazas de caldo de ave
800g de espinacas
1 Pizca de nuez moscada
¼ Taza de crema ácida
Queso parmesano en laminas para decorar

Preparación

  1. Pon a calentar la mantequilla en una olla de tamaño grande y cuando ya la mantequilla este derretida totalmente añade el cebollino picado.
  2. Agrega las papas picadas y cocina por dos o tres minutos mas.
  3. Añade el caldo de ave y subimos el fuego hasta que la mezcla comience a hervir.
  4. Agrega las espinacas y cocina por un rato más.
  5. Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente antes de verter la mezcla en la licuadora y procesar hasta formar una crema.
  6. Coloca la crema nuevamente en la olla y la sazona utilizando la nuez moscada y la sal y pimienta a gusto.
  7. Sirve caliente con la crema ácida y espolvorea la pimienta.
  8. Decora con queso parmesano.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de espinacas y eneldo