La sopa de espinacas y eneldo es una deliciosa manera de disfrutar de este nutritivo vegetal. ¡No te arrepentirás de probar esta reconfortante receta!
Originaria de la región central, su historia se remonta a la influencia de la cocina europea en la época colonial.
Esta deliciosa sopa tiene un significado especial para los chilenos, quienes la disfrutan en reuniones familiares y celebraciones.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Crema de quesos de un sitio amigo.
Sopa de espinacas y eneldo
Ingredientes
2 cucharas de Mantequilla
2 Cebollines
1 taza de Papas
2 ½ tazas de Caldo de ave
800 gramos de Espinacas
1 pizca de Nuez moscada
¼ taza de Crema ácida
Queso parmesano en laminas para decorar
Preparación
Paso 1 : Pon a calentar la mantequilla en una olla de tamaño grande y cuando ya la mantequilla este derretida totalmente añade el cebollino picado.
Paso 2 : Agrega las papas picadas y cocina por dos o tres minutos mas.
Paso 3 : Añade el caldo de ave y subimos el fuego hasta que la mezcla comience a hervir.
Paso 4 : Agrega las espinacas y cocina por un rato más.
Paso 5 : Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente antes de verter la mezcla en la licuadora y procesar hasta formar una crema.
Paso 6 : Coloca la crema nuevamente en la olla y la sazona utilizando la nuez moscada y la sal y pimienta a gusto.
Paso 7 : Sirve caliente con la crema ácida y espolvorea la pimienta.
Paso 8 : Decora con queso parmesano.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de gallina con albóndigas o de Chupe de pescado ecuatoriano de nuestros recetarios.
