Sopa de gallina

La sopa de gallina es un platillo reconfortante y delicioso que se combina perfectamente con verduras frescas y vegetales. El toque final de cilantro picadito por encima realza su sabor y la convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Es un platillo tradicional que proviene de la fusión de la herencia culinaria indígena y española.

Esta receta tiene sus raíces en la época colonial, en la que las aves de corral eran un alimento indispensable en la dieta criolla.

Ingredientes

5 litros de Agua

1 kilogramo de Gallina

6 Jojotos

3 Apios

1 kilogramo de Auyama

4 Cebollas

3 Pimentones

4 Dientes de ajo

4 Ajíes

3 cucharas de Aceite

Cilantro

Perejil

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Preparar un caldo de gallina resulta muy sencillo a comparación de otros caldos, debemos primeramente desmenuzar la pechuga de la gallina.

Paso 2 : Si el pellejo está duro, hervimos la gallina en una olla con agua por al menos media hora, luego dejamos enfriar y desmenuzamos.

Paso 3 : Luego en una olla lo que haremos será agregar la pechuga de gallina junto con los vegetales y verduras previamente lavados, pelados y picados en trozos pequeños. Colocamos en una olla con bastante agua, y dejamos cocinando por 1 hora.

Paso 4 : Servir bien caliente con cilantro picadito por encima.