Sopa de pimientos picantes

Exquisita sopa de pimientos rojo y verde sazonada con caldo de ave. Tradicional de Chile.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
100 gr de pan duro
1 cucharada pequeña de colorante
Cubito de caldo
1 ½ de agua o caldo de ave
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación

  1.  En una cazuela agregamos aceite. Cuando esté caliente agregamos los pimientos, la cebolla y los ajos. Todos previamente cortados en láminas. Colocamos sal y sofreímos por 8 minutos.
  2. Luego añadimos el pan troceado, el pimentón rojo (paprika) y lo sofreímos un poco más.
  3. Seguido agregamos el agua y si se quiere el cubito de caldo. Agregamos el colorante y removemos bien.
  4. Dejamos que hierva a fuego medio por 10 minutos. Pasado el tiempo se revisa la sal. Luego agregamos huevo crudo. Dejamos que hierva nuevamente.
  5. Listo para servir y disfrutar.

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