Esta sopa cremosa de zapallo es perfecta para aumentar el apetito. Se puede preparar de diversas maneras y aquí te presentamos una variante. A continuación, te explicamos detalladamente los pasos para que la prepares exactamente como se hace en Chile.
Ha sido parte de la gastronomía chilena desde tiempos antiguos.
Esta sopa cremosa, preparada con zapallos de temporada, se ha convertido en un clásico de la cocina chilena, valorado por su sabor reconfortante y su facilidad de preparación.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo picados
900 gramos de Zapallo en cubos
1 ½ litro de Caldo de verduras
30 mililitros de Jugo de naranja
2 cucharas de Tomillo
150 mililitros de Leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : /En una olla con el aceite, sofreír la cebolla hasta que quede blanda
Paso 2 : Luego, agregar los dientes de ajo y el zapallo y rehogar todo durante 2 minutos aproximadamente (sin dejar de revolver)
Paso 3 : A continuación, añadir el caldo de verduras, el jugo de la naranja y el tomillo.
Paso 4 : Tapar la olla y dejar cocer durante 20 min. o hasta que el zapallo este bien blando al pinchar con el tenedor
Paso 5 : Triturar la sopa en una batidora, salpimentar y verter la crema obtenida nuevamente en la olla, añadir la leche y dejar cocinar por 5 min. aprox.
Paso 6 : Servir con perejil
