Esta sopa cremosa de zapallo es ideal para abrir el apetito, se elabora de diferentes formas y esta es una variante, te mostramos el paso a paso de esta receta para que la hagas tal cual como en chile mismo
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo picados
900 gramos de Zapallo pelado y cortado en cubos
1 ½ litro de Caldo de verduras
30 mililitros de Jugo de naranja
2 cucharas de Tomillo
150 mililitros de Leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : /En una olla con el aceite, sofreír la cebolla hasta que quede blanda
Paso 2 : Luego, agregar los dientes de ajo y el zapallo y rehogar todo durante 2 min. aprox. (sin dejar de revolver)
Paso 3 : A continuación, añadir el caldo de verduras, el jugo de la naranja y el tomillo.
Paso 4 : Tapar la olla y dejar cocer durante 20 min. o hasta que el zapallo este bien blando al pinchar con el tenedor
Paso 5 : Triturar la sopa en una batidora, salpimentar y verter la crema obtenida nuevamente en la olla, añadir la leche y dejar cocinar por 5 min. aprox.
Paso 6 : Servir con perejil
