Sopa fría de palta

Sopa fría de palta, una deliciosa opción para disfrutar en los días de verano en Chile. Es el complemento perfecto para tus platos principales y se prepara de manera sencilla.

Sopas
45 minutos
4 Porciones

Se popularizó como una opción refrescante para los días calurosos. Apreciada por su sabor suave y cremoso.

¿Listos para deleitar sus paladares?

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Encebollado Manaba de un sitio amigo.

Ingredientes

3 Paltas cortadas en cubos

4 tazas de Caldo de verduras

1 cuchara de Jugo de limón

2 cucharas de Aceite de oliva

Albahaca fresca

1 taza de Apio pelado y cortado en pequeños cubos

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero licuar o procesar los cubos de palta, con el aceite de oliva, jugo de limón, y apio en cubos

Paso 2 : Agregar 3 tazas de fondo de verduras y seguir licuando hasta obtener una mezcla cremosa un poco líquida

Paso 3 : Agregar más fondo de verduras si es necesario, rectificar la sazón

Paso 4 : Reservar la sopa de palta en el refrigerador en cazuelas individuales, para evitar que la mezcla se oxide y mantenga su color verde característico debe colocar plásticos o papel film tocando la crema

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Puchero uruguayo o de Shishbarak de nuestros recetarios.