Sopa gazpacho es un tipo de sopa fría ideal para los días calurosos. Es una exquisita sopa que sirve de abre boca para una buena comelona chilena. A continuación, la receta paso a paso.
Una versión refrescante del gazpacho español, cuenta con una historia arraigada en las tradiciones culinarias chilenas.
Esta sopa fría, originaria de tierras españolas, adaptada a los ingredientes locales, es una deliciosa y nutritiva opción para combatir el calor del verano.
Ingredientes
5 Tomates (maduros, troceados, sin semillas)
2 cucharas de Cebolla picada
1 cuchara de Pimentón verde picado
1 Diente de ajo
2 Tajadas de pan de molde sin corteza
Vinagre
2 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Salsa inglesa
1 Huevo duro picado
Perejil
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una procesadora licuar los tomates lavados sin semilla y sin piel, puede también usar tomate pelado enlatado.
Paso 2 : Seguidamente los ingredientes restantes a excepción del huevo duro y el perejil
Paso 3 : Si la crema llegara a quedar muy espesa, agregar un poco de agua, refrigerar
Paso 4 : Servir frío, espolvoreando encima de los platos huevo duro y perejil
