Sopones chilenos

Mucho sabor en un solo caldo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 ½ litro de caldo de carne
125 gr de harina sin polvos de hornear
1 huevo
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado fino
1 cucharadita de polvos de hornear
Aliño completo
Sal
Pimienta

Preparación

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  1. Coloca en un bol, separar la clara del huevo y batir a punto de nieve, agregar la yema y batir nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea, añadir la cebolla, el perejil, salpimentar a gusto y mezclar todo muy bien.
  2. Sobre la mezcla de huevo cernir la harina con los polvos de hornear, revuelve con una cuchara de madera y agregar unas 3 cucharadas de agua.
  3. Vierte el caldo en una olla mediana y calienta a fuego medio-alto hasta que hierva, bajar el fuego y sazonar con aliño completo a gusto.
  4. Incorpora suavemente con una cuchara el batido de harina y huevo, uno a uno, sin que se desarmen, cocinar tapados, hirviendo suavemente por unos 10 a 15 minutos.

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