Una de las recetas de sopas más sencillas y muy deliciosa. Popular en varias zonas de Chile, sobre todo en el Norte.
Ingredientes
1 Trozo de zapallo
Aceite de oliva
Queso parmesano rallado
Pan baguette
Ralladura de una naranja
Especias
Ajo
Crema de leche
Preparación
Paso 1 : Pon a cocer el trozo de zapallo entero al horno y, una vez que está totalmente negro por fuera, se raspa para dejar así la pulpa, que a estas alturas ha adquirido un sabor ahumado.
Paso 2 : Luego el zapallo se procesa en la licuadora y emulsiona con aceite de oliva, ? de taza de agua hirviendo, la ralladura de naranja, especias a gusto y unas gotas de crema y se vuelve a licuar.
Paso 3 : Para terminar, corta el pan baguette en rodajas, coloca ajo y aceite de oliva, agrega al horno unos 15 minutos y sirva junto a la sopa.
