Sopa de zapallo

La sopa de zapallo es tan simple como deliciosa, es una preparación muy querida en diversas zonas de Chile, particularmente en el Norte.

Es una preparación tradicional cuyos sabores han perdurado a lo largo de los años.

Se dice que esta receta surgió en las zonas rurales del país y se convirtió en un plato emblemático de la gastronomía chilena.

Sopa de zapallo

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

1 Trozo de zapallo

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado

Pan baguette

Ralladura de una naranja

Especias

Ajo

Crema de leche

Preparación

Paso 1 : Pon a cocer el trozo de zapallo entero al horno y, una vez que está totalmente negro por fuera.

Paso 2 : Se raspa para dejar así la pulpa, que a estas alturas ha adquirido un sabor ahumado.

Paso 3 : Luego el zapallo se procesa en la licuadora y emulsiona con aceite de oliva.

Paso 4 : Adicionando media taza de agua hirviendo, la ralladura de naranja, especias a gusto y unas gotas de crema y se vuelve a licuar.

Paso 5 : Para terminar, corta el pan baguette en rodajas, coloca ajo y aceite de oliva, agrega al horno unos 15 minutos y sirva junto a la sopa.