
La sopa de zapallo es tan simple como deliciosa, es una preparación muy querida en diversas zonas de Chile, particularmente en el Norte.
Es una preparación tradicional cuyos sabores han perdurado a lo largo de los años.
Se dice que esta receta surgió en las zonas rurales del país y se convirtió en un plato emblemático de la gastronomía chilena.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de huevo guatemalteco de un sitio amigo.
Sopa de zapallo
Ingredientes
1 Trozo de zapallo
Aceite de oliva
Queso parmesano rallado
Pan baguette
Ralladura de una naranja
Especias
Ajo
Crema de leche
Preparación
Paso 1 : Pon a cocer el trozo de zapallo entero al horno y, una vez que está totalmente negro por fuera.
Paso 2 : Se raspa para dejar así la pulpa, que a estas alturas ha adquirido un sabor ahumado.
Paso 3 : Luego el zapallo se procesa en la licuadora y emulsiona con aceite de oliva.
Paso 4 : Adicionando media taza de agua hirviendo, la ralladura de naranja, especias a gusto y unas gotas de crema y se vuelve a licuar.
Paso 5 : Para terminar, corta el pan baguette en rodajas, coloca ajo y aceite de oliva, agrega al horno unos 15 minutos y sirva junto a la sopa.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa pata de cerdo o de Sopa de pollo de nuestros recetarios.