Lista de recetas

Puchero chileno

El puchero chileno es un delicioso platillo, que guarda similitudes con el tradicional cocido español, ha sabido adoptar un encanto propio en su recorrido por la región del Río de la Plata. Una verdadera celebración de la cocina local que calienta el alma y reconforta el espíritu.

Sopas

2 horas

Hervido

5 Porciones

Caldillo de congrio

El caldillo se sirve en todo el litoral central de Chile y hasta un poco más al sur de Talcahuano.

Sopas

2 horas

5 Porciones

Calzones rotos

Los calzones rotos, esos trozos de alegría fritos y ligeramente perfumados con limón, representan una dulce tradición que resplandece especialmente en septiembre, el mes en que Chile celebra su patria.

Repostería

1 hora

Frito

4 Porciones

Empanadas de pino

Empanadas de pino: Originarias de la gastronomía árabe que pasó a la península hispana, las empanadas recorren casi toda las gastronomías de Latinoamérica. Sin embargo, en Chile es donde nace la empanada de pino, rellena de cebolla picada fina, carne, huevo y pasas.

Repostería

3 horas

Al horno

12 Porciones

Humitas

Las humitas son uno de los platos más antiguos de Chile, y tienen similitudes en la cocina peruana, boliviana y ecuatoriana.

Repostería

2 horas

Hervido

12 Porciones

Alfajores chilenos

Los alfajores chilenos se caracterizan por su simplicidad en comparación con los argentinos. Consisten en dos suaves capas unidas por una deliciosa capa de manjar espeso.

Repostería

2 horas

Al horno

16 Porciones

Malaya o matambre relleno

En épocas de frío nos gusta disfrutar de platos más sustanciosos, y los embutidos, como la longaniza, suelen ser una excelente opción. Compartimos una receta de malaya rellena con verduras y longanizas.

Plato Principal

2 horas

5 Porciones

Sopaipillas

Las sopaipillas son una delicia típica de Chile, aunque también se pueden encontrar en Argentina, con la particularidad de que allí suelen servirlas con acompañamientos salados como el pebre.

Repostería

1 hora

6 Porciones

Palmeritas

Las palmeritas son un pastel de hojaldre y miel surge en la repostería de El Quisco y El Tabo, en el litoral central de Chile, con un origen debatido entre una antigua Panadería Italiana y su contrincante Española.

Repostería

2 horas

Frito

8 Porciones

Pan de huevo

Este pancito redondo, hecho de harina, leche, azúcar flor, polvos de hornear, huevos y mantequilla, acompaña a los escolares de Chile, desde marzo hasta diciembre.

Repostería

1 hora

8 Porciones

Picarones

Siempre se habla en Chile sobre quién fue el inventor del hoyo en los picarones, esa masa frita con un agujero en el medio, elaborada con zapallo, levadura, huevos, harina y leche.

Repostería

2 horas

Frito

6 Porciones

Budín de pan chileno

Te mostramos paso a paso cómo preparar este postre fácil y económico para que aproveches al máximo esos restos de pan, convirtiéndolos en un momento de alegría para tu paladar.

Repostería

2 horas

Al horno

6 Porciones